Cépages
50% Grenache
20% Syrah
15% Cinsault
15% Carignan
Vinification
Foulage et égrappage. Vinification par cépage et par parcelle. Remontage et délestage accompagnés d'un pigeage par “robot pigeur”. Bonne maîtrise des températures grâce aux drapeaux hydrothermiques installés dans chaque cuve.
Terroir
Coteaux argilo-calcaires et caillouteux entourant le village de St Gervais. Vignes exposées plein sud jouissant d'un climat méditerranéen (été chaud et sec ; hiver doux; grande luminosité).
Dégustation
Robe: rubis sombre à reflets pourpres.
Nez: intense et complexe sur des notes de cassis, d'épices, de fruits rouges cuits et des notes grillées.
En bouche: vin charnu, très réglisse, épices douces comme le poivre blanc.